|
De Sousa & Fils
Tento vynikající šampaňský dům leží ve vesnici Avize, v srdci slavného Côte des Blancs, kterému jednoznačně vévodí odrůda Chardonnay. Vinice tohoto vinařství spravuje již více než sto let rodina de Sousa, která si v očích odborníků získává stále většího uznání a prestiže. Počátky tohoto skvělého vinařstvi spadají do obdobi po první světove válce, kdy Antoine de Sousa potkal slečnu Zoemi, dědičku vinic rozkládajících se na jednom z nejlepších terroir v šampaňském kraji. Dnes vede toto vinařství Erick de Sousa, který pečuje o svých 11 hektarů s velikou láskou. Většinu z hektarů tvoří vinice na Côte des Blancs, ale zastoupeny jsou rovněž Montaigne de Reims, Vallée de la Marne a Côte de Bar. Majitelé domény se mohou pyšnit velice starými vinicemi. Většině je přes 45 let a díky svému stáří a způsobu ošetřování (biodynamika) produkují vysoce kvalitní hrozny. Kořeny keřů mají 25 až 30 metrů (!) a díky své délce mohou čerpat z minerálů a dalších látek typických pro křídové podloží Champagne. Právě síla terroir, která se odráží v šampaňských tohoto domu, si získala u odborníků velikou oblibu a obdiv. Elegantní a delikátní šampaňská de Sousa, založená převážně na Chardonnay, nabízí milovníkům vína širokou paletu aromat a chutí, skrze které se projevuje vše, co čekáme od špičkových šampaňských. Hodnocení:Gault-Millau Vins 2008 Vinice Champagne de Sousa, ošetřované biodynamickou metodou, leží na nejlepších crus oblasti: v Avize, Cramant, Oger a Mesnil-sur-Oger. Po pečlivé analýze jednotlivých etap šampaňské metody se Eric de Sousa rozhodl vinifikovat parcelu po parcele ve specialních nádobách a pouze na základě přírodních kvasinek. Caudalis zůstává na vrcholu nabídky tohoto vynikajícího šampaňského domu, který klade důraz na vysokou kvalitu. Cuvée de Caudalis je letos přímočarejší a samotovější. Růžové je na vrcholu delikátnosti a jemnosti. Ročníkové šampaňské 2002 je ještě bohatší než cuvée 2000 a vyznačuje se velikou jemností bublinek. Grand Cru Réserve stojí rovněž za pozornost pro svou mohutnost a kořeněné podtóny.
Bettane et Desseauve: Erick de Sousa patří mezi nejbrilantnější vinaře v Côte des Blancs a také mezi ty nejaktivnější. Vyjímečným způsobem rozvinul svou rodinnou doménu a ještě zdokonalil svou produkci tím, že zachoval staré vinice a vynifikoval v barikových sudech. Jeho námaha je korunována velikým úspěchem…
Restaurace, kde se podává Champagne de Sousa:Les Crayeres - Remeš *** MichelinL Asiette Champenoise *** Michelin Royal Champagne - Champagne Goumard – Paříž InterContinental - Cannes www.champagnedesousa.com |
Partnerské stránky
|
