Canard-Duchêne

Tento slavný šampaňský dům vznikl díky lásce mezi Victorem Canardem a slečnou Léonie Duchêne, která vyústila ve svatbu a později, roku 1868, v založení Champagne Canard-Duchêne v Ludes. Hlavně díky jejich synovi Edmondovi se stalo jejich šampaňské mezinárodně uznávaným a zvláště oblíbeným na dvoře cara Mikuláše II. Díky carově náklonnosti si mohl dát dům do svého znaku orlici s dvěma hlavami, emblém ruské císařské rodiny. K tomuto znaku se o něco později přidal sabrážovací meč, úzce spjatý se šampaňskou tradicí. Tyto dva znaky symbolizují a reprezentují dům již 100 let.

Canard-Duchêne leží v jedné ze čtyř nejprestižnějších oblasti Champagne, v Montagne de Reims, jíž vládne červená odrůda Pinotu Noir. Této lokality využívá i hlavní sklepmistr domu, pan Laurent Fedou, který asambluje vína s důrazem na červenou odrůdu. Díky tomuto pojetí mají šampaňská tohoto domu unikátní, „pinotovskou“ chuť, která jej právem proslavila. Pan Fedou si pohrává s přednostmi všech třech „šampaňských“ odrůd. Chardonnay využívá pro jeho jemnost a eleganci, Pinot Noir z Montagne de Reims pro jeho mohutnost a strukturu, Pinot Noir z oblasti Aube pro jeho svěžest a Pinot Meunier pro jeho ovocnou chuť a kulatost. Vše spojuje v krásnou harmonii elegantního a autentického nápoje.

www.canard-duchene.fr